“买牛肉吗？40块钱以下的那种。”

近段时间，不少人发现，曾经动辄四五十元每斤的牛肉价格，开启了下跌模式。与此同时，羊肉价格也一样出现了下降。

在猪肉价格上行之际，为何牛羊肉价格集体下跌？

价格下跌 为近5年同期最低

“现在市场上的牛羊肉价格已是近5年同期最低。”3日，北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通向中新财经记者透露。

他表示，目前牛羊肉的价格走势较稳，市场上整羊的价格每斤在20多元，牛前腱每斤在27.5元，均已降至30元以下。

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，5月24日-5月30日，牛肉价格61.96元/公斤，羊肉价格60.11元/公斤，不仅周环比价格有所下降，同比分别下降18.4%和11.3%。

牛羊肉批发端价格的下跌，也反映在超市以及菜市场的价签上。

如，在北京西城区某社区超市，工作人员介绍，多个部位的牛羊肉价格每斤已降到40元下方，牛排、金钱腱部位稍贵，每斤分别为35元和59.8元。

北京丰台区另一家大型超市，牛羊肉正在搞促销活动，500克的鲜牛肉已降至29.98元，500克鲜羊排的价格跌到28.98元。

“国内牛羊肉的价格还没太便宜，便宜的主要是进口牛羊肉的价格。”中新财经记者走访西城区某菜市场时，商贩提到。

记者注意到，线上多个生鲜平台，进口牛腱肉价格每斤集中在30元至40元之间，一些还打出了特价的口号。

今年牛羊肉为何比往年便宜？

曾经牛羊肉的斤价集中在40元以上，如今30多元一斤的牛羊肉频频出现，多地消费者还买到了20多元一斤的牛羊肉，让人感叹，“牛羊肉怎么突然比以前便宜了？”

“总的来说，供给偏多，需求偏弱，造成供求阶段性失衡，牛羊肉价格下跌幅度较大。”中国社科院农村发展研究所研究员李国祥接受中新财经记者采访时表示。

李国祥称，过去很长一段时间，牛羊肉特别是牛肉价格在上涨，各地也扩大养殖规模，再加上国际看中中国市场的需求，生产增加，进口规模不断扩大。

“但近年来，受中国消费者需求变化的影响，供给快速增加的同时，需求却不振，只能降价出清。另外，适逢夏季肉类消费淡季，也对牛羊肉价格造成一定冲击。”

供求失衡，从数据上也能明显看出。

据媒体报道，我国牛肉产量已连续10年增长，羊肉产量连续12年增长。由于国外牛羊肉产品价格优势显著，牛肉进口量已连续12年增长，羊肉进口量也呈波动增长态势。近年来，进口牛羊肉价格更是快速下跌。

对于近期部分市场牛肉价格明显偏低，记者注意到，有网友表示，买的25元一斤的牛肉，商户说是母牛和奶牛的淘汰肉。

上市公司ST天山发布的4月活畜销售情况简报也提到，本月销售的大部分为均价较低的退役母牛。

牛羊肉价格会快回升吗？

如今牛羊肉价格已跌至低位，在李国祥看来，接下来止跌有可能，但价格回升远没有那么快。“现在国内牛羊肉要面对国际市场的竞争，竞争力偏弱就会被淘汰，尤其是养殖水平比较低的，进而实现一种新的平衡，停止下跌态势。”

他认为，价格整体回升，则要看消费需求能不能扭转，如果消费需求扩大，供求重新平衡，价格就会上浮，但国内牛羊肉价格高位的时代不太可能实现了。

牛羊肉连连跌价，对养殖端也造成影响。上市公司ST天山称，肉牛养殖效益因为市场行情下行而显著下滑，2023年很多规模化养殖企业出现大幅度亏损。其4月销售情况显示，销售量下滑下，销售收入亦大降。

对此，李国祥表示，养殖者还是要做好心理准备，繁殖能力、饲养管理水平比较差的就得要淘汰，竞争力比较强的牛羊要保护下来，这样才不会出现市场出清比较难的局面。同时要保持一个平常心，提高养殖水平和竞争力，方能应对国际市场进口的冲击。