济源2026年生鲜乳购销质量第三方检测工作实施方案

为做好2026年生鲜乳购销质量第三方检测工作，按照《河南省财政厅 河南省农业农村厅关于下达2026年省级财政农业相关专项资金的通知》（豫财农水〔2026〕26号）《河南省农业农村厅关于实施好2026年省级奶业相关项目的补充通知》文件要求，结合示范区奶业生产实际，制定本方案。

一、确定承检机构

（一）承检机构应具备资质。一是须通过中国计量认证（CMA）和农产品质量安全检测机构考核（CATL）；二是应具备与所有检测项目相匹配的仪器设备、样品冷藏运输车辆和检测能力；三是有专业人员完成日常抽检及检测工作。

（二）确定方式。委托招标代理机构，以竞争性磋商形式选择检测机构，承担生鲜乳购销质量第三方检测任务。

二、明确工作职责

（一）示范区农业农村局。安排部署生鲜乳购销质量第三方检测工作，制定实施方案，并上报省农业农村厅备案；组织开展承检机构确定工作；不定期抽查生鲜乳购销质量第三方检测工作，发现和解决工作中遇到的困难和问题；及时通报异常检测数据。

（二）承检机构。依据《农业农村部生鲜乳质量安全监测质量规范》和《生鲜乳抽样方法》及本方案要求，按时完成生鲜乳抽检、检测任务、数据分析、上报等工作。

（三）乳品生产企业。配合开展生鲜乳购销质量第三方检测工作，在检测场所、网络、用水用电等方面为其提供保障；协助承检机构完成相关情况的调查研究。

三、项目实施

（一）项目经费。共计12万元，用于生鲜乳购销质量第三方检测。

（二）检测时限。2026年9月-2027年1月，奇数月检测。

（三）采样地点。济源伊利乳业有限责任公司。

（四）检测项目及数量

1.检测项目。包括脂肪、蛋白质、乳糖、总固体、体细胞、冰点、酸度、碱类物质、革皮水解物、菌落总数、黄曲霉毒素M1、β-内酰胺类、氟喹诺酮类、四环素类、磺胺类、铅、铬、总汞、总砷、氯霉素类、亚硝酸盐、氨基糖苷类等22项；检测方法优先选用附件1中的检测方法，判定依据按照附件1要求执行。

2.检测数量。根据目前济源伊利收购省内社会牧场生鲜乳站次，结合奶站日交售车次及项目资金总额，计划开展检测不少于3次，检测总量不少于40批次。

（五）检测结果反馈。承检机构应在批次样品检测结束后7个工作日内，按附件2、附件3要求汇总检测结果，上报至示范区农业农村局；检测过程中出现不合格样品的，应随时上报。年度检测任务结束后，应在一个月内将全部检测数据汇总，并对检测数据进行分析，形成相关报告，上报至示范区农业农村局。

四、项目验收及资金支付。项目验收由畜牧科牵头，验收结果提交局党组会研究。项目资金采取分阶段支付方式，即在承检服务采购合同签订后，先期支付合同价款的50%；项目全部完成，并通过验收、研究、公示后再支付剩余资金。

附件：1.2026年生鲜乳购销质量第三方检测项目表

2.2026年生鲜乳购销质量第三方检测结果登记表

3.2026年生鲜乳购销质量第三方检测结果汇总表

4.生鲜乳抽样方法

附件1

2026年生鲜乳购销质量第三方检测项目表

序号	检测类别	检测

项目	检测方法	判定依据	参考限量
1	理化指标	脂肪	《牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定 红外光谱法》（NY/T 2659-2014）	《食品安全国家标准 生乳》（GB19301-2010）（含第1、2号修改单）	≥ 3.1 g/100g
2
蛋白质	《牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定 红外光谱法》（NY/T 2659-2014 ）	《食品安全国家标准 生乳》（GB19301-2010）（含第1、2号修改单）	≥ 2.8 g/100g
3
乳糖	《牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定 红外光谱法》（NY/T 2659-2014）	/	/
4
总固体	《牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定 红外光谱法》（NY/T 2659-2014）	/	/
5
体细胞	《生鲜牛乳中体细胞测定方法》（NY/T 800-2004）	/	/
6
冰点	《食品安全国家标准 生乳冰点的测定》（GB 5413.38-2016）	《食品安全国家标准 生乳》（GB19301-2010）（含第1、2号修改单）	-0.500～-0.560 ℃
7
酸度	《食品安全国家标准 食品酸度的测定》（GB 5009.239-2016）	《食品安全国家标准 生乳》（GB19301-2010）（含第1、2号修改单）	牛乳 10-18°T 羊乳8-20°T
8	非法添加物	碱类物质	《生乳中碱类物质的测定方法》(T/TDSTIA017-2019)	/	结果为阳性即为不合格
9
革皮水解物	《生乳中L-羟脯氨酸的测定》（NY/T 3130-2017）	/	结果超出方法检出限即为不合格
10	微生物	菌落总数	《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》（GB4789.2-2022）	《食品安全国家标准生乳》（GB19301-2010)	≤200万CFU/mL
11	真菌毒素	黄曲霉毒素M1	《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定》（GB 5009.24-2016）	《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》

（GB 2761-2017）	≤0.5 μg/kg
序号	检测类别	检测

项目	检测方法	判定依据	参考限量
12	污染物	亚硝酸盐	《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》（GB5009.33-2025）	《食品安全国家标 准 食品中污染物限量》（GB 2762-2025 ）	≤0.4 mg/kg
13
铅	《食品安全国家标准 食品中铅的测定》(GB 5009.12-2023)	《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

（GB 2762-2025 ）	≤0.02 mg/kg
14
铬	《食品安全国家标准 食品中铬的测定》(GB 5009.123-2023)	《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

（GB 2762-2025 ）	≤0.3 mg/kg
15
总汞	《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》(GB5009.17-2021)	《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

（GB 2762-2025 ）	≤0.01 mg/kg
16
总砷	《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》(GB5009.11-2024)	《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

（GB 2762-2025 ）	≤0.1 mg/kg
17	药残	β-内酰胺类(阿莫西林、氨苄西林、氯唑西林、苯唑西林）	《牛奶和奶粉中阿莫西林、氨节西林、派拉西林、青霉素 G、青霉素 V、苯哗西林、氯咄西林、蔡夫西林和双氯西林残留量的测定》(GB/T22975-2008)	《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019)	阿莫西林、氨苄西林<4 μg/kg；氯唑西林、苯唑西林≤30 μg/kg
18
氟喹诺酮类(恩诺沙星)	动物源性食品中14 种峰诺酮药物残留检测方法（GB/T21312-2007）	《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019)	≤100 μg/kg
19
四环素类(多西环素、四环素金霉素、土霉素)	《动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法》(GB/T21317-2007)	《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019)	多西环素不得检出;土霉素/金霉素/四环素单个或复合

物≤100μg/kg
20
磺胺类（磺胺二甲嘧啶）	《动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定》（GB/T21316-2007）	《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019)	≤25μg/kg
21
氯霉素类（氟苯尼考）	《动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定》（GB/T 22338-2008 ）	《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》

（GB 31650-2019）	氟苯尼考不得检出
22
氨基糖苷类（链霉素、双氢链霉素、卡那霉素）	《奶粉和牛奶中链霉素双氢链霉素和卡那霉素残留量的测定》（GB/T22969-2008）	《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》

（GB 31650-2019）	链霉素、双氢链霉素总量≤200 µg/kg、卡那霉素≤150µg/kg

附件2

2026年生鲜乳购销质量第三方检测结果登记表

序号	样品编号	奶站名称	检测结果
脂肪	蛋白质	乳糖	总固体	体细胞	冰点	酸度	碱类物质	革皮水解物	菌落总数	黄曲霉毒素M1	β-内酰胺类	氟喹诺酮类	四环素类	磺胺类	铅	铬	总汞	总砷	氯霉素类	亚硝酸盐	氨基糖苷类

附件3

2026年生鲜乳购销质量第三方检测结果汇总表

日期	理 化 指 标	非法添加物	微生物
脂肪	蛋白质	乳糖	总固体	体细胞	冰点	酸度	碱类物质	革皮水解物	菌落总数
抽样批次	不合格数量	抽样批次	不合格数量	抽样批次	不合格数量	抽样批次	不合格数量	抽样批次	不合格数量	抽样批次	不合格数量	抽样批次	不合格数量	抽样批次	不合格数量	抽样批次	不合格数量	抽样

批次	不合格

数量
合计
日期	真 菌

毒 素	污染物	药 残
黄曲霉毒素M1	亚硝酸盐	铅	铬	总汞	总砷	β-内酰胺类	氟喹诺酮类	四环素类	磺胺类	氯霉素类	氨基糖苷类
抽样批次	不合格数量	抽样批次	不合格

数量	抽样批次	不合格

数量	抽样批次	不合格

数量	抽样批次	不合格

数量	抽样批次	不合格

数量	抽样批次	不合格

数量	抽样批次	不合格

数量	抽样

批次	不合格

数量	抽样

批次	不合格

数量	抽样

批次	不合格

数量	抽样

批次	不合格

数量
合计

附件4

生鲜乳抽样方法

一、抽样设备。采样工具应使用洁净的不锈钢液态乳铲斗（见图1）。对于没有机械搅拌设备的储奶罐，采用人工搅拌器（见图2）进行搅拌。

图1 液态乳铲斗

图2 人工搅拌器

二、样品容器。应使用清洁干燥、不透水、不透油、密封性良好的容器作为样品采集容器。

三、样品的采集。对生鲜乳收购站的储奶罐，采样前首先开动机械式搅拌装置搅拌至少5分钟。对于没有机械搅拌设备的储奶罐，采样前先用人工搅拌器（图2）探入罐底，采取从下至上的分式搅拌30次以上。样品充分混匀后，用液态乳铲斗从表面、中部、底部三点采样，每个点采集1升。将三点采集到的样品混合至4升塑料容器中，充分混合均匀后，用采样瓶分装2份，一份用于检测，一份由于留样。

四、样品的保存和运输。生鲜乳样品采集后采用保温箱，内加冷媒运输。运输过程中保持保温箱内温度不高于4℃，24小时送抵检测单位，应尽快进行检测。如果不能保证24小时抵达，应利用当地制冷设备保存，确保样品不变质。留给受检单位的样品应要求其在冰柜、冰箱等设备中-20℃冷冻保存。